Aguachile de camarón

El aguachile de camarón es una receta típica mexicana, específicamente de la región de Sinaloa, en la que se mezcla la frescura y sabor dulzón de este delicioso marisco con diversos ingredientes clásicos de la gastronomía mexicana.

Es un auténtico gozo, que fácilmente te traslada a las paradisíacas costas mexicanas con sus aromas marinos, salados e irresistibles. Se trata de una preparación absolutamente fresca, que se sirve fría y que, no por gusto, se llama aguachile, pues suele picar.

Es una variante del conocido ceviche, sólo que se prepara a partir de camarones y que sus ingredientes pueden variar un poco. Puedes servir esta receta sobre tortillas tostadas o, en platos hondos individuales, acompañados de tortillas de maíz.

Ingredientes

• 500 gr de camarones limpios
• De 2 a 4 chiles serranos, picados en cubos pequeños (opcional)
• ¾ de taza de zumo de limón
• 1 pepino sin piel y sin semillas
• ½ taza de cilantro picado finamente
• ¼ cebolla morada picada en una fina juliana
• Tostadas de maíz
• Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer aguachile de camarón:

1. Asegúrate de que los camarones estén limpios. Cortarlos a lo largo para formar una mariposa
2. Cortar la mitad del pepino sin piel ni semillas en rodajas finas y reservar la otra mitad
3. Licuar el zumo de limón, los chiles serranos, la mitad del pepino que habíamos reservado, el cilantro y salpimentar esta preparación. (Si es que adoras lo picante dejar las semillas de los chiles. En caso contrario, retirarlas para que no pique tanto)
4. A continuación, agregaremos los camarones crudos en un bowl, y sobre estos verteremos la mezcla de limón y chile realizada en el paso anterior
5. Integrar bien y dejar marinar por unos 30 minutos en la nevera
6. Luego de este periodo de tiempo, sacar de la nevera y agregar el pepino picado y la cebolla morada
7. Salpimentar al gusto, de ser necesario, ¡y listo para servir!
8. Tostar las tortillas de maíz y servir un poco de aguachile de camarón sobre cada una. Disfruta.

Por supuesto, así como ocurre en el ceviche, en esta preparación lo que ‘’cocina’’ al crustáceo es el zumo de limón. Si no te agrada la idea, puedes hervir los camarones limpios y picarlos por la mitad. Igual serán deliciosos y tomarán el gustillo del limón.

Resumen

Receta

Aguachile de camarón

Autor

Enrique

Escrito en

2018-08-15

Tiempo de preparación

35M

Tiempo de cocinado

0M

Tiempo total

35M