Sango de Camarón ??| Recetasdecamarones.com

El Sango de camarón es la opción perfecta para demostrar tus habilidades culinarias, y es que este exquisito plato tiene un grado de dificultad bajo, comparado con el resultado final. Tradicional de las tierras del Ecuador, el Sango de camarón dejará con quien lo compartas muy contentos.

Se trata de un plato condimentado con las hierbas naturales más aromáticas, acompañado de los mariscos más consumidos por excelencia en el Ecuador. A continuación encontrarás todo lo que necesitas para preparar tu propio Sango de camarón.

Ingredientes

600gr de camarones frescos.
1/2 taza de crema de leche.
Un plátano verde (si es muy pequeño conviene usar dos unidades).
Dos dientes de ajo.
30gr de pasta de maní, o maní finamente molido.
Una cebolla mediana.
Dos tomates medianos.
Un ají o pimiento verde.
Un ají o pimiento rojo.
Una ramita de perejil.
Dos hojas de laurel.
Agua, c/n.
Aceite de oliva, c/n.
Sal y pimienta, c/n.

¿Cómo preparar Sango de camarón?

En este tipo de preparaciones la organización es fundamental. Es un plato relativamente sencillo, pero siempre es conveniente lavar y pelar todos los ingredientes previos a la ejecución; esto ayudará a servir tu Sango de camarón en un tiempo excepcional. Es importante mencionar que a la hora de pelar los camarones, se puede conservar la cola, para dar un toque más auténtico.

Paso 1: Rallar una mitad del plátano verde y reservar. Licuar la otra mitad agregando una cantidad de agua que permita realizar una mezcla consistente. Agregar sal y pimienta.
Paso 2: En una cazuela, disponer aproximadamente dos cucharadas de aceite de oliva, para saltear los camarones previamente lavados, pelados y desvenados. Agregar sal y pimienta y dorar durante dos a tres minutos, o hasta que se doren. Disponer en un Bowl y reservar.
Paso 3: Cortar la cebolla, tomates, pimientos y ajo finamente. En la misma cazuela donde se doraron los camarones, agregar otras dos cucharadas de aceite de oliva y sofreír todos los vegetales.
Paso 4: Agregar suficiente agua para cubrir el sofrito, y añadir también el plátano licuado. Dejar cocinar por dos minutos y agregar el plátano rallado. Integrar los ingredientes y rectificar la sal y pimienta.
Paso 5: Incorporar a la preparación los camarones salteados y el maní, dejar cocinar por unos minutos más a fuego medio para que se integren los sabores, especialmente el maní, que aporta una textura densa y singular.
Paso 6: Por último, añadir la ramita de perejil a modo decorativo. Retirar del fuego y permitir que repose un poco antes de servir.

El Sango de camarón va muy bien con arroz blanco y aguacate. Como siempre, la elección de contornos queda a juicio del cocinero. ¡Anímate, no te arrepentirás!