Sango de Camar贸n

El Sango de camar贸n es la opci贸n perfecta para demostrar tus habilidades culinarias, y es que este exquisito plato tiene un grado de dificultad bajo, comparado con el resultado final. Tradicional de las tierras del Ecuador, el Sango de camar贸n dejar谩 con quien lo compartas muy contentos.

Se trata de un plato condimentado con las hierbas naturales m谩s arom谩ticas, acompa帽ado de los mariscos m谩s consumidos por excelencia en el Ecuador. A continuaci贸n encontrar谩s todo lo que necesitas para preparar tu propio Sango de camar贸n.

Ingredientes

receta de sango de camaron

  • 600gr de camarones frescos.
  • 1/2 taza de crema de leche.
  • Un pl谩tano verde (si es muy peque帽o conviene usar dos unidades).
  • Dos dientes de ajo.
  • 30gr de pasta de man铆, o man铆 finamente molido.
  • Una cebolla mediana.
  • Dos tomates medianos.
  • Un aj铆 o pimiento verde.
  • Un aj铆 o pimiento rojo.
  • Una ramita de perejil.
  • Dos hojas de laurel.
  • Agua, c/n.
  • Aceite de oliva, c/n.
  • Sal y pimienta, c/n.

驴C贸mo preparar Sango de camar贸n?

En este tipo de preparaciones la organizaci贸n es fundamental. Es un plato relativamente sencillo, pero siempre es conveniente lavar y pelar todos los ingredientes previos a la ejecuci贸n; esto ayudar谩 a servir tu Sango de camar贸n en un tiempo excepcional. Es importante mencionar que a la hora de pelar los camarones, se puede conservar la cola, para dar un toque m谩s aut茅ntico.

  1. Paso 1: Rallar una mitad del pl谩tano verde y reservar. Licuar la otra mitad agregando una cantidad de agua que permita realizar una mezcla consistente. Agregar sal y pimienta.
  2. Paso 2: En una cazuela, disponer aproximadamente dos cucharadas de aceite de oliva, para saltear los camarones previamente lavados, pelados y desvenados. Agregar sal y pimienta y dorar durante dos a tres minutos, o hasta que se doren. Disponer en un Bowl y reservar.
  3. Paso 3: Cortar la cebolla, tomates, pimientos y ajo finamente. En la misma cazuela donde se doraron los camarones, agregar otras dos cucharadas de aceite de oliva y sofre铆r todos los vegetales.
  4. Paso 4: Agregar suficiente agua para cubrir el sofrito, y a帽adir tambi茅n el pl谩tano licuado. Dejar cocinar por dos minutos y agregar el pl谩tano rallado. Integrar los ingredientes y rectificar la sal y pimienta.
  5. Paso 5: Incorporar a la preparaci贸n los camarones salteados y el man铆, dejar cocinar por unos minutos m谩s a fuego medio para que se integren los sabores, especialmente el man铆, que aporta una textura densa y singular.
  6. Paso 6: Por 煤ltimo, a帽adir la ramita de perejil a modo decorativo. Retirar del fuego y permitir que repose un poco antes de servir.

El Sango de camar贸n va muy bien con arroz blanco y aguacate. Como siempre, la elecci贸n de contornos queda a juicio del cocinero. 隆An铆mate, no te arrepentir谩s!

Resumen
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Sango de camar贸n
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