Pozole de Camarón

El Pozole de camarón es una excelente forma de expresar la tradicional comida mexicana. Se trata de un platillo cuya fácil preparación pero exquisito sabor dejarán sorprendidos a tus familiares y amigos. ¡Lo mejor es que puedes hacerlo en tu casa!

A continuación se detallan los ingredientes necesarios para hacer tu propio Pozole de camarón casero, la preparación no te tomará más de media hora.

Ingredientes

• Una libra de camarones frescos.
• Dos cucharadas de camarones secos molidos (en algunos mercados venden “Harina de cabeza de camarón”, es una buena opción).
• Un kilogramo de maíz pre-cocido (también conocido como “Maíz pozolero”).
• Media cabeza de ajo.
• Una cebolla grande.
• Seis chiles anchos.
• Seis chiles guajillos.
• 10gr de sazonatodo.
• Dos litros de agua.
• Aceite de oliva, c/n.
• Sal y pimienta, c/n.

¿Cómo preparar Pozole de camarón?

Antes de comenzar la preparación del Pozole de camarón, es importante mencionar que si se utiliza maíz pozolero, es conveniente utilizar la olla de presión para adelantar el proceso de cocción del mismo.

1. Paso 1: Lavar y limpiar los camarones, extrayendo las cáscaras e intestinos de cada uno. Reservar en el refrigerador. En una cazuela, verter el agua y poner a calentar. Agregar el maíz pre-cocido o maíz pozolero, la cebolla picada en cuadros, así como la media cabeza de ajo. Poner a hervor durante unos diez minutos.
2. Paso 2: Limpiar los chiles anchos y guajillos, desvenar y remover cualquier rastro de semillas. Moler con un poco del jugo de cocción, la cabeza de ajo y reservar. Agregar al caldo las dos cucharadas de camarones secos molidos (o Harina de cabeza de camarón). Seguidamente, incorporar el sazonatodo y cocinar por unos minutos para asegurar que la preparación se integre efectivamente.
3. Paso 3: Cuando el maíz esté a punto de reventar, incorporar a la preparación los chiles previamente molidos. Agregar sal y pimienta y dejar cocinar por unos diez-quince minutos, asegurándose que el maíz cueza y ablande lo suficiente. Retirar la cabeza de ajo.
4. Paso 4: Transcurrido el tiempo de cocción, agregar los camarones. Dejar cocinar por unos tres minutos, o hasta que los camarones estén listos. Retirar del fuego y servir caliente.

Al momento de servir tu Pozole de camarón, puedes picar un poco de cebolla finamente y servir sobre el Pozole caliente. Asimismo, puedes cortar lechuga o col y servir sobre la preparación. Lo más común es acompañarlo con unas tostadas, aguacate, una bebida refrescante, como una cerveza o agua de horchata.

Resumen

Receta

Pozole de Camarón

Autor

Enrique

Escrito en

2018-08-15

Tiempo de preparación

5M

Tiempo de cocinado

25M

Tiempo total

25M