Asopao de camarones

El asopao de camarones es una de esas recetas que al probarlas, e incluso solamente al olerlas, te trasladan de manera automática a la costa. Es realmente una exquisita preparación, en la que se potencia el sabor del camarón al máximo.

La consistencia de esta receta, dependerá del gusto propio, pues se podría cocinar más o menos, según tu preferencia, sea más líquido o más cremoso. De la misma condición dependerán ciertos ingredientes, por lo que a su lado estará señalado ‘cantidad necesaria’.

Es precisamente en este tipo de recetas en las que disfrutamos, consumimos y aprovechamos las nutritivas y beneficiosas propiedades de los camarones como proteína principal. Estos contienen vitaminas y minerales necesarios para nuestro organismo y además son muy bajos en calorías.

Esta preparación se considera especialmente completa, ya que contiene carbohidratos y proteínas y se puede acompañar con vegetales que, como complemento, le aporten fibra.

Ingredientes

• 1 ½ tazas de arroz blanco de grano corto preferiblemente
• 4 tazas de agua
• 1 libra de camarones limpios (puedes dejarles la punta o cola sin pelar opcionalmente)
• 2 cucharadas de aceite de olivas
• ½ taza de sofrito (cebolla, ajo, pimiento y cebolleta finamente picados)
• ½ taza de salsa de tomate
• ¼ de taza de pimientos morrones picados
• Alcaparras y aceitunas rellenas cantidad necesaria
• Sal y pimienta cantidad necesaria
• Cilantro cantidad necesaria
• Opcional: agregar hoja de laurel, orégano seco y las especias de tu preferencia.

Cómo hacer asopao de camarones

Esta maravillosa receta con aires marinos se prepara en poco tiempo y es exageradamente suculenta, además de que estamos seguros de que fácilmente te trasladará a la costa con su emblemático sabor y aroma.

Es ideal para compartirla en familia en un fresco día de verano o en cualquier ocasión en la que se quiera degustar un asopao calentito con un sabor ¡para chuparse los dedos!

1. Paso 1: Asegurarse de tener los camarones perfectamente limpios
2. Paso 2: Añadirlos en un bowl, condimentarlos con sal, pimienta y especias elegidas y reservar en la nevera hasta el momento de su cocción
3. Paso 3: En una cazuela grande con fondo, agregar el aceite de oliva y dejar calentar a fuego medio
4. Paso 4: A continuación verter el sofrito, las especias, los pimientos morrones, la salsa de tomate, las alcaparras y aceitunas, e integrar todo revolviendo bien
5. Paso 5: Agregar el arroz y el agua, dejar hervir y bajar el fuego a fuego medio y cocer por unos 10 minutos
6. Paso 6: Pasado este tiempo, añadir los camarones limpios, salpimentar a gusto y dejar cocinar por unos 4 a 6 minutos más, hasta que los camarones y el arroz estén al punto.

Servir este plato con cilantro fresco picadito por encima y acompañar con tostones fritos o algún pan de tu preferencia. ¡Y buen apetito!

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