Risotto de camarones - Recetasdecamarones.com

Es una receta con el único y verdadero sabor italiano, se trata del risotto de camarones una receta fácil y sencilla que te rendirá para cuatro porciones, por lo que tendrás en tu mesa un auténtico y delicioso plato.

En el siguiente paso a paso podrás elaborar el risotto de camarones para que conviertas cualquier comida en un momento único al acompañarlo con esta magnífica receta. Es recomendables que leas la receta completa un par de veces antes de prepararla, para que no se pueda escapar ningún detalle.

Ingredientes

¾ Kg de Camarones cocidos o frescos, ambos valen.
1 Lt de agua
5 tazas de consomé de pescado o caldo en gel de pescado (de la marca de tu preferencia)
1 cebolla picada en cuadros pequeños
200 ml de vino blanco
500 gr de arroz arbóreo
50 gr de queso parmesano rallado
50 gr de mantequilla
1 diente de ajo laminado o machacado
4 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharada de tomillo seco molido o 2 ramitas en caso de que este fresco
20 o 25 hebras de Azafrán (opcional)
Pimienta al gusto
Sal al gusto

¿Cómo preparar risotto de camarones?

Paso 1: Lavar y pelar muy bien los camarones.
Paso 2: En una cacerola verter un litro de agua y ponerla a hervir una vez haya comenzado a hervir se disuelven las 5 tazas de consomé de pescado o caldo en gel de pescado.
Paso 3: Usa otra cacerola, colocar aceite de oliva y sofreír la cebolla sin dejar que esta se dore, posteriormente agregar el arroz y mezclar todo el contenido.
Paso 4: Calentar en una cacerola aparte y a fuego lento el vino blanco y el azafrán durante cinco minutos.
Paso 5: En la cacerola donde se encuentra el arroz debes agregarle un cucharon del vino blanco con el azafrán que has calentado previamente y revolver de manera constante.
Paso 6: Cuando el vino de haya evaporado agregar un cucharon de caldo de pescado gourmet y mantener revolviendo de forma continua hasta que se evapore luego debes verter otro cucharon de caldo y repetir la acción. Nota: es importante mantener el arroz húmedo en todo momento, por lo que se debe verter caldo y revolver hasta que el arroz este completamente cocido.
Paso 7: A fuego medio y con poco aceite se deben saltear el ajo y los camarones, esta preparación debe estar lista al cabo de 3 minutos y luego incorporarlos directamente en el arroz.
Paso 8: Fuera del fuego se agrega al arroz la mantequilla y se mezcla hasta que todos los ingredientes estén incorporados. Condimenta con pimienta y sal al gusto.
Paso 9: Antes de servir espolvorea perejil y queso parmesano.