Arroz con camarones ecuatoriano

Arroz con camarones ecuatoriano, suena delicioso ¿cierto? Pues es la receta que veremos a continuación para disfrutar de una grandiosa comida hecha en casa.

El arroz es un ingrediente que no falta en la alacena y hay muchas formas de servirlo, no tiene que ser siempre el aburrido arroz blanco para acompañar nuestras comidas. Para comprobarlo tenemos esta receta típica de Ecuador.

Ingredientes

arroz con camarones ecuatoriano

  • 2 libras de camarones, sin pelar pero ya lavados y sin el hilo intestinal del dorso.
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 4 dientes de ajo picados en trozos pequeños
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 tazas de arroz crudo
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla colorada picada en cuadritos
  • 1 pimiento picado en cuadritos
  • 2 tomates picados en cuadritos (retira la piel y las semillas antes)
  • 3 cucharadas de perejil picado finamente
  • 1 cucharadita de achiote (onoto) molido
  • ½ taza de vino blanco
  • Sal y pimienta al gusto

¿Cómo hacer arroz con camarones ecuatoriano?

Es una receta sencilla, que sin duda alguna va a deleitar tu paladar. Sólo debes seguir los siguientes pasos y te sorprenderá lo bien que quedará tu plato.

  1. Paso 1: Sazona los camarones con sal, pimienta, 1 cucharadita de comino y el ajo machacado. Para que se macere déjalos reposar 1 hora dentro del refrigerador.
  2. Paso 2: En una cacerola grande, agrega suficiente agua y colócala en el fuego, cuando esté hirviendo añade los camarones y déjalos hervir por 2 minutos.
  3. Paso 3: Retira los camarones del agua. Reserva 2 ½ tazas del agua donde se cocinaron los camarones.
  4. Paso 4: Pela los camarones, puedes dejar algunos camarones sin pelar para servirlos como guarnición.
  5. Paso 5: La mitad de los camarones los vas a picar y la otra mitad los dejas enteros.
  6. Paso 6: Coloca el aceite en una cacerola y llévalo al fuego, agrega el ajo picado y cocina a fuego medio por 3 minutos.
  7. Paso 7: Ahora agrega el arroz y el agua de camarones que habías reservado. Mezcle bien y cuando comience a hervir el agua reduzca el fuego.
  8. Paso 8: En un sartén derrite la mantequilla a fuego medio y prepara un sofrito con la cebolla, el pimiento, los tomates y el perejil. Agrega también la cucharadita restante de comino, el achiote molido, la sal y pimienta al gusto. Cocina por 10 minutos revolviendo constantemente.
  9. Paso 9: Agrega el vino blanco al sartén con el sofrito y cocina por 5 minutos más.
  10. Paso 10: Añade los camarones picados y el sofrito al arroz que sigue cocinándose mezcla bien y retira del fuego cuando esté listo el arroz. Ahora integra los camarones enteros.

Ya puedes servir tu plato de arroz con camarones ecuatoriano, acompáñalo con aguacate, curtido de cebolla, tómate y ají. Es totalmente exquisito.

Resumen
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Arroz con camarones ecuatoriano
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