Arroz con camarones ecuatoriano - Recetasdecamarones.com

Arroz con camarones ecuatoriano, suena delicioso ¿cierto? Pues es la receta que veremos a continuación para disfrutar de una grandiosa comida hecha en casa.

El arroz es un ingrediente que no falta en la alacena y hay muchas formas de servirlo, no tiene que ser siempre el aburrido arroz blanco para acompañar nuestras comidas. Para comprobarlo tenemos esta receta típica de Ecuador.

Ingredientes

2 libras de camarones, sin pelar pero ya lavados y sin el hilo intestinal del dorso.
2 cucharaditas de comino molido
4 dientes de ajo machacados
4 dientes de ajo picados en trozos pequeños
2 cucharadas de aceite
2 tazas de arroz crudo
3 cucharadas de mantequilla
1 cebolla colorada picada en cuadritos
1 pimiento picado en cuadritos
2 tomates picados en cuadritos (retira la piel y las semillas antes)
3 cucharadas de perejil picado finamente
1 cucharadita de achiote (onoto) molido
½ taza de vino blanco
Sal y pimienta al gusto

¿Cómo hacer arroz con camarones ecuatoriano?

Es una receta sencilla, que sin duda alguna va a deleitar tu paladar. Sólo debes seguir los siguientes pasos y te sorprenderá lo bien que quedará tu plato.

Paso 1: Sazona los camarones con sal, pimienta, 1 cucharadita de comino y el ajo machacado. Para que se macere déjalos reposar 1 hora dentro del refrigerador.
Paso 2: En una cacerola grande, agrega suficiente agua y colócala en el fuego, cuando esté hirviendo añade los camarones y déjalos hervir por 2 minutos.
Paso 3: Retira los camarones del agua. Reserva 2 ½ tazas del agua donde se cocinaron los camarones.
Paso 4: Pela los camarones, puedes dejar algunos camarones sin pelar para servirlos como guarnición.
Paso 5: La mitad de los camarones los vas a picar y la otra mitad los dejas enteros.
Paso 6: Coloca el aceite en una cacerola y llévalo al fuego, agrega el ajo picado y cocina a fuego medio por 3 minutos.
Paso 7: Ahora agrega el arroz y el agua de camarones que habías reservado. Mezcle bien y cuando comience a hervir el agua reduzca el fuego.
Paso 8: En un sartén derrite la mantequilla a fuego medio y prepara un sofrito con la cebolla, el pimiento, los tomates y el perejil. Agrega también la cucharadita restante de comino, el achiote molido, la sal y pimienta al gusto. Cocina por 10 minutos revolviendo constantemente.
Paso 9: Agrega el vino blanco al sartén con el sofrito y cocina por 5 minutos más.
Paso 10: Añade los camarones picados y el sofrito al arroz que sigue cocinándose mezcla bien y retira del fuego cuando esté listo el arroz. Ahora integra los camarones enteros.