Crema de camarones

Tradicionalmente, desde pequeños nos alimentan, sobre todo, con sopas y cremas que suelen estar hechas con base en vegetales y algunas veces pollo. Muchos, al crecer, conservamos ese gusto especial por estas preparaciones, como lo es la exquisita receta de crema de camarones.

La crema de camarones es una receta muy típica y consumida en Colombia y Venezuela, y al probarla o apenas olerla nos traslada necesariamente a sus divinas, espectaculares y paradisíacas costas, emblemáticas del extraordinario mar Caribe.

Se trata de una preparación muy sencilla, con cortos pasos y que es además bastante completa y un poco pesada, lo que la vuelve ideal para un almuerzo de domingo o para compartir con tus seres queridos.

Ingredientes

receta de crema de camarones

  • 6 tazas de leche de vaca completa o entera
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de crema de leche
  • 1 ½ libra de camarones limpios
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de harina de trigo
  • 3 cucharadas de cebolla picada en cuadritos
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • El puré de una papa (patata) grande
  • Sal y pimienta cantidad necesaria

¿Cómo hacer crema de camarones?

Esta es una receta sencilla, que no toma demasiado tiempo y que se disfruta hasta la última gota. Si te gusta el ligero y sutil sabor de los camarones, te recomendamos que realices y te deleites con esta exquisita preparación.

  1. Paso 1: Primero, cocinar los camarones en agua hirviendo durante unos 4 minutos o hasta que tengan un hermoso color rosa
  2. Paso 2: En una cazuela con fondo, agregar la mantequilla y llevar a fuego medio
  3. Paso 3: Agregar la cebolla y sofreír hasta que esté transparente
  4. Paso 4: En ese punto, añadir la harina y salpimentar la preparación
  5. Paso 5: Revolver por 2 minutos y seguidamente empezar a agregar la leche poco a poco, sin dejar de revolver
  6. Paso 6: Agregamos asimismo la nuez moscada y el puré de patata
  7. Paso 7: Cocinar a fuego bajo por alrededor de 10 minutos. Es importante seguir revolviendo hasta cerciorarse de que los ingredientes se hayan integrado bien
  8. Paso 8: Ahora, agregar las tazas de agua, los camarones y la crema de leche
  9. Paso 9: Mantener el fuego bajo y dejar cocinar por otros 10 minutos. No debemos dejar que hierva la preparación.

¡Y listo! Una exquisita crema de camarones hecha en casa. Si fuese de tu agrado, podrías añadirle una cucharada de jerez al final de la preparación.

Para servir, decorar con camarones cocidos y reservados previamente. Otra opción para esta receta, es triturar y licuar muy bien la crema con los camarones cocinados limpios del inicio, para que alcance un sabor más intento (y aquí también decorar con unos camarones previamente cocinados).

Un poco de cilantro picado finamente, le dará un toque de frescura y verdor.

Puedes acompañar esta receta con galletas de soda o algún pan de tu preferencia.

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Crema de camarones
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