Todas las entradas de: José Alberto

Los mariscos son deliciosos y con gran variedad de formas para cocinarlos. En las artes culinarias los camarones son una exquisitez y esta receta de camarones al tequila es una buena manera de demostrarlo.

El tequila es un licor conocido a nivel internacional como típico de México. Puedes adquirirlo con gran facilidad en cualquier parte del mundo para llevar a cabo la receta.

Igualmente puedes conseguir fácilmente los camarones y aunque ya mencionamos que hay muchas maneras de cocinarlo, el contraste de sabor que hace el tequila con los camarones te va a fascinar.

Los camarones tienen propiedades afrodisiacas y además tienen aportes beneficiosos a la salud por su contenido de yodo, vitamina E y B12, colesterol, proteínas y agua. Además son bajos en calorías, una ración de 5 gramos aproximadamente aporta tan solo 7.2 calorías.

Ingredientes

• 700 gr de camarón pelados y limpios
• ¼ de taza de mantequilla
• 3 dientes de ajo picado
• 4 cucharadas de tequila
• 3 cucharadas de zumo de limón
• Sal al gusto. Se recomienda ½ cucharadita
• ¼ de cucharadita de chile en polvo
• ¼ de taza de cilantro fresco
• 1 pieza de limón sin semilla y cuarteado

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Arroz con camarones ecuatoriano, suena delicioso ¿cierto? Pues es la receta que veremos a continuación para disfrutar de una grandiosa comida hecha en casa.

El arroz es un ingrediente que no falta en la alacena y hay muchas formas de servirlo, no tiene que ser siempre el aburrido arroz blanco para acompañar nuestras comidas. Para comprobarlo tenemos esta receta típica de Ecuador.

Ingredientes

• 2 libras de camarones, sin pelar pero ya lavados y sin el hilo intestinal del dorso.
• 2 cucharaditas de comino molido
• 4 dientes de ajo machacados
• 4 dientes de ajo picados en trozos pequeños
• 2 cucharadas de aceite
• 2 tazas de arroz crudo
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla colorada picada en cuadritos
• 1 pimiento picado en cuadritos
• 2 tomates picados en cuadritos (retira la piel y las semillas antes)
• 3 cucharadas de perejil picado finamente
• 1 cucharadita de achiote (onoto) molido
• ½ taza de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto

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¿Qué es y para qué sirve?

El camarón seco, no es una comida como tal, más bien es el camarón luego de haber pasado por procesos de secado al sol, y que luego de eso se pueden realizar diferentes estilos de comida con el camarón seco.

Esta operación a pesar de que hace que el camarón se torne un poco más pequeño, intensifica su sabor, se dice que la comida hecha a base de camarones secos, queda mucho mejor.

El simple hecho de que el camarón haya pasado por este proceso lo hace formar parte de los condimentos, pues no necesitaras muchas cosas más, para darle gusto a tus comidas.

Recuerda que el camarón seco no debe comerse solo, se usa como ingrediente o parte de las comidas, o para realizar platos principales.

Receta de croquetas de patata con camarón seco

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Estos deliciosos camarones son una comida clásica de México, pero también muy parecida a las frituras chinas, sin embargo para esta receta de camarones capeados se utilizan métodos para freír muy diferentes.

Los camarones capeados se pueden servir como un rico entremés, o convertirlo en un plato fuerte acompañándolo de otros contornos como, ensalada, arroz, plátano entre otros.

No tardarás más de 30 minutos cocinando unos camarones capeados, además con esta receta exacta podrás preparar comida para 4 personas y todos estarán totalmente satisfechos.

Ingredientes

• 500 gr de camarón grande
• ¾ de taza de agua
• 1 taza de harina (hot cakes gamesa)
• ¾ de taza de leche descremada
• 1 huevo
• 1 cucharada de mantequilla derretida
• ¼ de cucharada de sal
• ¼ de taza de caldo de pollo
• 4 cucharadas de salsa de soya
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de jengibre fresco picado
• ½ taza de aceite vegetal

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El enchilado de camarones, es una receta clásica cubana, heredada de los esclavos haitianos, es una mezcla criolla de ambos países, sin embargo en Cuba se ha modificado un poco y es lo que hoy se conoce como una comida típica.

La receta tradicional del enchilado de camarones, no lleva chile, más bien hace referencia al guiso rojo que no puede faltar en la mesa cubana, sin embargo, si lo quieres, puedes agregar un toque de picante, pero no quedaría igual al plato principal.

Así que si deseas que esta comida te quede con el toque perfecto y original, aparta 30 minutos de tu tiempo para realizar una divina receta de 6 raciones que gusta al paladar.

Ingredientes

• 1 kg de camarones
• Media taza de aceite
• 1 cebolla molida o troceada
• 3 dientes de ajo pisados
• 1 ají grande troceado pequeño
• Media taza de perejil bien picado
• 1 lata de salsa de tomate
• 1 lata de pimientos color marrón
• Media taza de vino seco
• 1 cucharada pequeña de vinagre
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada y media de sal
• 1 cucharada de salsa de soya
• 1 cucharadita de salsa picante

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Esta receta es un guiso muy sencillo, que a su vez puedes modificar los ingredientes un poco, o suplantarlos por ingredientes que tengas en tu nevera, generalmente la cazuela de camarones puede ser muy variada según el país.

Para hacer una receta de cazuela de camarones es muy fácil, una vez que aprendas y veas lo deliciosa que es, siempre vas a querer sorprender a tus familiares o invitados con este plato.

Es una forma sencilla y rápida de cocinar algo rico y diferente, si realmente te gustan los camarones, esta receta te encantara y lo mejor es que puedes intentar otros rellenos.

A continuación, te mostraremos la deliciosa preparación y los ingredientes, para que preparares tu propia cazuela de camarones casera, para un grupo 4 personas, no te tomara más de una hora realizarla.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de semilla de uva
• 1 cebolla amarilla
• 2 zanahorias
• 2 varas de apio
• 2 dientes de ajo
• 1 jalapeño
• 8 oz de salsa de tomate enlatada
• 8 oz de guisantes enlatados
• Media taza de vino tinto
• 2 hojas de laurel
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• 1 cucharada de caldo de pollo
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 libra de camarones congelados pelados y limpios (en el market se pueden comprar listos)
• Media taza de queso parmesano rallado

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El mofongo con camarones, es una rica receta que existe desde hace muchísimos años, y es más común de lo que se cree en diferentes lugares del mundo, el mofongo es uno solo, los que varían son los rellenos.

Preparar mofongo con camarones es muy fácil, solo debes tener todos los ingredientes necesarios y ganas de preparar y de comerte un mofongo delicioso relleno de camarones.

Este plato, es una comida bien completa, un clásico de las comidas típicas del mundo, el mofongo también lo puedes acompañar con langosta, pulpo o carrucho, pero en esta oportunidad te enseñaremos una receta deliciosa de mofongo con camarones.

En espera de que te guste, aquí van los ingredientes, los cuales rendirán para 4 porciones, y tendrá un mínimo de preparación de 60 minutos.

Ingredientes

• 2 plátanos verdes grandes pelados y cortados diagonalmente (1 pulgada de tamaño)
• Un cuarto de mantequilla
• 4 dientes de ajo grandes y pisados
• 8 onzas de chicharrón
• Aceite de oliva
• Sal al gusto
• 1 Lb de Camarones crudos
• 2 cucharadas de mantequilla
• Una taza y media de cebolla picada
• 1 taza de apio (celery)
• 2 pimientos verdes picados
• 1 lata de salsa de tomate
• Media taza de agua
• 1 rama de cilantro fresco
• 1 rama de perejil fresco
• Pimienta al gusto
• 1 hoja de laurel

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Un suplemento, rico, bueno, sano y diferente de la carne roja, el pescado o el pollo, son los camarones guisados, ellos también son un gran aporte al paladar y al cuerpo y se pueden acompañar con otros alimentos.

¿Cómo hacer camarones guisados? Es muy sencillo y la receta es muy fácil, los camarones también aportan vitaminas al cuerpo, son nutritivos y sabrosos al paladar, por ser de mar aportan buenos beneficios a la salud.

Hacer un plato distinto depende de ti y de tus habilidades en la cocina, la buena utilización de los ingredientes, la originalidad, la presentación y sobretodo la buena sazón.

Ingredientes

• 450 gr de camarones limpios
• 1 cebolla picada
• 1 pimiento picado
• 3 dientes de ajo pisados
• 1 cucharada de cilantro
• 2 tomates bien maduros (que no estén ni verdes, ni en descomposición)
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 limón (utilizar el zumo completo)
• 3 cucharadas de aceite de oliva (o comestible)
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

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Camarones, se pueden combinar con muchísimas comidas, son ideales para comerlos a toda hora y en cualquier lugar, a medio día, en la playa o la piscina, en la casa o el campo, los camarones son muy versátiles.

Por ello, es necesario conocer no sólo cómo cocinar los camarones, sino saber lavarlos, limpiarlos, desvenarlos y darles el manejo necesario para que a la hora de comerlos estén exquisitos y libres de impurezas.

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Cocinar algo ligero, sencillo pero muy rico, que se vea gustoso al paladar y vistoso a los ojos más exigentes, es una tarea sencilla si preparas una receta de Camarones en Salsa Blanca, rápida, fácil y muy deliciosa.

Se puede crear este plato en poco tiempo, con pocos ingredientes que generalmente se consiguen en casa, delicioso y con buena presencia, especial para esos días que quieres impresionar sin perder mucho tiempo en la cocina.

A continuación te mostraremos los ingredientes y la preparación para 4 porciones, si deseas tener más porciones, puedes ir agregando ingredientes de acuerdo a lo que necesites.

Ingredientes

• 20 Camarones medianos y limpios
• 4 dientes de ajo pisados
• 2 tazas de crema liquida conocida también como crema de leche, heavy cream en inglés o nata en Europa.
• Media taza de queso parmesano
• Perejil picado al gusto
• Sal y pimienta al gusto para sazonar

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¿Qué es la michelada? Suena rico y se ve aun más rico, para las tardes de verano, para tus eventos o fiestas casuales y hasta de traje, puedes preparar un rico coctel de Michelada con Camarones.

Si te provoca tomarte algo refrescante, que tenga alcohol, como una cerveza, pero no una cerveza común, la micheleda es la mejor opción para ti, es muy fácil de preparar.

La Michelada de Camarones le dará un toque único a tus tardes de calor, fiestas o eventos, pues su hermosa decoración de camarones y rico sabor, son la combinación perfecta.

Hacer una Michelada de Camarones no te tomara más de 10 minutos, aquí te va la receta para un tarro lleno.

Ingredientes

• 1 cerveza bien fría (es más común, pero también puedes usar rubia tipo Corona o Modelo por ejemplo).
• 1 cucharadita de salsa inglesa o Salsa Worcestershire.
• Media cucharada de salsa picante de tu gusto.
• 1 limón.
• Pizca de pimienta negra.
• Un vaso de jugo de tomate.
• 50 gr de camarón (pelados, sin cabeza y cola déjala o quítala según tu gusto).
• 2 ramas de apio peladas y cortadas en tiras. Opcional.
• Sal al gusto.

También necesitarás:

• Una jarra, tarro o vaso para michelada.
• Una pajilla o popote.
• Un plato pequeño.
• Puedes decorar con una rodaja de lima y/o naranja.

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